La cucina del Ristorante Podere Conti è guidata da Giulio Bellano, agri-chef con una formazione solida e un legame profondo con la Lunigiana.
Originario di Zeri, Giulio ha maturato la propria esperienza lavorando in contesti alberghieri e ristorativi di alto livello, in Italia e all’estero, sviluppando metodo, rigore e una visione ampia dell’ospitalità. Un percorso che, dopo esperienze internazionali, lo ha riportato a concentrarsi sul territorio e sulla produzione agricola.
Dopo anni di lavoro in cucine strutturate, ha scelto di dedicarsi anche all’agricoltura, avviando e gestendo un’azienda agricola in Liguria. Un passaggio che ha definito il suo approccio attuale: una cucina fondata sulla conoscenza diretta delle materie prime e dei loro cicli naturali.
Dal 2021 Giulio è l’agri-chef di Podere Conti, dove integra competenze gastronomiche e agricole in modo concreto e quotidiano, contribuendo a una proposta culinaria coerente con il luogo e con il progetto della tenuta.
La sua cucina è pensata per essere condivisa e accessibile, capace di parlare sia a chi soggiorna a Podere Conti sia a chi sceglie il ristorante come destinazione gastronomica, mantenendo sempre equilibrio, misura e profondità.
